Caffè al cucchiaio. Ramequin
Ingredienti
Dosi per 6 person
e
200 g di panna fresca
1 dl di latte
80 g di zucchero semolato
2 uova
4 tuorli
3 cucchiai di caffè solubile in polvere
6 savoiardi
1 tavoletta di cioccolato al latte o fondente
1 cucchiaino di rhum
Panna montata per la guarnizione
Burro per gli stampini
Scaldare a fuoco basso il latte mescolandolo allo zucchero e al caffè in polvere avendo cura di non far bollire il composto. Accendere il forno a 170° e imburrare sei stampini ripartendo sul fondo i savoiardi spezzettati e il cioccolato. In una ciotola lavorare le uova e i tuorli e unirvi la miscela di latte, la panna non montata e il rhum. Suddividere il composto negli stampini e cuocere a bagnomaria nel forno caldo per 45-50 minuti. Far raffreddare i ramequin e servirli con una spolverata di caffè in polvere e guarnizione di panna montata.
Foto di Don Partlan
