In c
he modo la durezza e il pH dell’acqua influenzano l’estrazione del caffè e il suo aroma? Esistono differenze significative al variare di questi parametri, e si può dunque pensare di ottimizzare l’estrazione attraverso l’impiego di speciali filtri e addolcitori? Continua →
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Acqua e caffè: assaggi rivelatori in collaborazione con l’Inei
Astoria prepara il caffè migliore d’Irlanda per i mondiali
Si avvicina a grandi passi l’appuntamento con il World Barista Championship 2013, previsto a Melbourne il prossimo 23 maggio nell’ambito del Melbourne International Coffee Expo. A rappresentare l’Irlanda sarà Colin Harmon, eletto migliore barista nel corso dell’ultima edizione dell’Irish Barista Champion 2013, evento promosso da SCAE Ireland con il supporto di Astoria: un’appassionante tre giorni che ha sottoposto a piacevoli ma impegnative prove le energie e i palati di giudici, volontari e professionisti presenti. Continua →
La quinta volta al World Trade Center di Dubai
È stata fin qui la fiera più visitata del calendario internazionale di Astoria: Gulfood continua a espandere la sua platea e il numero di espositori, tanto che nel 2013 sono state centinaia le aziende in waiting list, di cui molte italiane. Astoria ha confermato la propria presenza per il quinto anno consecutivo alla fiera di Dubai, svoltasi dal 25 al 28 febbraio scorso, tra gli appuntamenti di punta nel settore agroalimentare a livello internazionale con operatori provenienti non solo dagli Emirati Arabi ma anche da tutto il Medio Oriente interessando anche India, Pakistan e parte dell’Africa. Continua →
