Tutti gli articoli in L’arte dell’espresso

In viaggio con Astoria: espresso bar mobile

Espresso bar mobile (4)

Il piacere di un espresso preparato con una macchina Astoria non conosce confini, specie se a garantirne la qualità è la super-performante Plus4You. La Torrefazione Caffè San Giusto di Kötschach-Mauthen, in Carinzia  (http://sangiusto.at/)  ha accolto il modello di punta Astoria – a due gruppi in tinta – a bordo di una Fiat 500 celeste, reinterpretata in versione espresso bar mobile.

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Espresso Italiano Tasting: caffè alla prova assaggio

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Dal chicco di caffè alla tazzina: un lungo viaggio influenzato da numerose variabili. La macchina per espresso rappresenta il perfetto coronamento di questo viaggio: un esito impeccabile se garantito dalla qualità Astoria. Ma quali altri fattori concorrono a produrre un caffè eccellente? A queste domande risponde il corso di patente per assaggiatori ‘Espresso Italiano Tasting’, programmato in azienda il prossimo 24 giugno e organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

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Acqua e caffè: assaggi rivelatori in collaborazione con l’Inei

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In cPanel assaggio (4)he modo la durezza e il pH dell’acqua influenzano l’estrazione del caffè e il suo aroma? Esistono differenze significative al variare di questi parametri, e si può dunque pensare di ottimizzare l’estrazione attraverso l’impiego di speciali filtri e addolcitori? Continua →